Cześć, jestem Marta – Pani Technolog

Jestem Technolożką Żywności i zajmuję się tym, co dzieje się zanim produkt trafi na sklepową półkę.

Tworzę i rozwijam produkty spożywcze – od pierwszego pomysłu, przez recepturę i próby technologiczne, aż po przygotowanie produktu do produkcji. Pracuję również nad suplementami diety, napojami, żywnością funkcjonalną, a coraz częściej także nad produktami dla zwierząt, w szczególności karmami uzupełniającymi dla psów.

Studiowałam technologię żywności i żywienie człowieka w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie – przez niektórych nazywaną Szkołą Główną Gotowania Wody. 😉

I właśnie technologia żywności jest tym, czym zajmuję się zawodowo od wielu lat.

Czym właściwie zajmuje się technolog żywności?

Najprościej mówiąc: technolog pomaga zamienić pomysł na produkt w coś, co rzeczywiście można wyprodukować.

Nie jestem dietetyczką ani szefową kuchni. Technolog żywności zajmuje się między innymi tym:

• jak dobrać składniki i ich ilości,
• jak stworzyć recepturę produktu,
• jak uzyskać odpowiedni smak, zapach, kolor i konsystencję,
• jak sprawić, żeby produkt zachowywał swoje właściwości podczas przechowywania,
• jak dobrać proces technologiczny,
• jak przygotować produkt do produkcji na większą skalę,
• jak znaleźć odpowiednią produkcję kontraktową,
• jak sprawdzić, czy produkt i jego oznakowanie spełniają wymagania prawne.

To właśnie dlatego technolog może pracować zarówno nad jogurtem, napojem, gotowym daniem czy suplementem diety, jak i nad zupełnie nowym produktem, którego jeszcze nie ma na rynku.

Pomagam tworzyć produkty spożywcze i suplementy

Jeżeli masz pomysł na produkt, ale nie wiesz, od czego zacząć – mogę pomóc przejść przez cały proces.

Pracuję między innymi nad:

suplementami diety, napojami, shotami, żywnością funkcjonalną, tradycyjnymi produktami spożywczymi…wszystkim co wymaga opracowania receptury i technologii. 

Pomagam również nowym markom, startupom i firmom, które nie mają własnego zaplecza produkcyjnego.

W zależności od projektu mogę pomóc w:

• opracowaniu koncepcji produktu,
• stworzeniu i dopracowaniu receptury,
• wykonaniu prób i próbek,
• przygotowaniu produktu do wdrożenia,
• ocenie i przygotowaniu oznakowania,
• kwestiach związanych z legalizacją produktu,
• notyfikacji suplementów,
• znalezieniu odpowiedniego producenta kontraktowego,
• kontakcie i współpracy z produkcją,
• przeprowadzeniu produktu od pomysłu do pierwszej produkcji.

Nie każdy projekt wymaga od razu produkcji tysięcy czy dziesiątek tysięcy sztuk. Czasem najpierw trzeba po prostu zrobić produkt, zobaczyć go, spróbować, pokazać inwestorowi albo potencjalnym klientom i dopiero wtedy zdecydować, co dalej.

A co ze zwierzętami?

Technologia nie kończy się na produktach dla ludzi. Rozwijam również projekty z zakresu karm uzupełniających dla psów i produktów uzupełniających ich dietę.

Tutaj również mogę pomóc przejść drogę od pomysłu i doboru składników, przez opracowanie receptury i technologii, aż po przygotowanie produktu do produkcji.

Nie tylko praca z firmami!

Choć dziś większość mojej pracy to projekty realizowane dla firm, ta strona nadal pozostaje miejscem, w którym dzielę się wiedzą o żywności.

Na blogu znajdziecie ciekawostki ze świata produkcji żywności, informacje o tym, jak powstają produkty, odpowiedzi na pytania konsumentów oraz praktyczne porady dla osób, które chcą stworzyć własny produkt.

Kilka słów o mnie.

Technologią żywności zajmuję się od 2012 roku. Ukończyłam studia na kierunku Technologia Żywności i Żywienie Człowieka w Szkole Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie.

Pracowałam przy projektach związanych z opracowywaniem produktów spożywczych, recepturami, wdrożeniami i oceną produktów. Dziś prowadzę własną działalność i współpracuję zarówno z dużymi firmami, jak i małymi markami oraz osobami, które dopiero zaczynają swoją przygodę z branżą spożywczą.

Prowadziłam również program „Poradnik Zakupowy”, biorę udział w kampaniach społecznych dotyczących żywności i chętnie dzielę się wiedzą na temat polskiego przetwórstwa spożywczego.

A prywatnie?

Nadal bardzo lubię gotować.

Ale kiedy patrzę na nowy produkt w sklepie, zdecydowanie częściej zastanawiam się:

„Ciekawe, jak oni to zrobili?”

I właśnie tym zainteresowaniem dzielę się tutaj.

Masz pomysł na produkt?

Jeżeli chcesz stworzyć własny produkt spożywczy, suplement diety albo produkt dla zwierząt i nie wiesz, od czego zacząć – napisz do mnie.

Nie musisz mieć gotowej receptury, własnej fabryki ani całego planu biznesowego.

Czasem wystarczy pomysł.

Resztę możemy poukładać krok po kroku.